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赴日之后才学到的日式疯传冷水泡面法!
日期:2021年12月31日  文章作者:佚名

在过去几百年间,日本为全世界带来了各式各样的惊人发明:随身听、新干线、数码相机、卡拉OK……

然而以上这些足够惊艳,但要摆在下面这个发明前,简直就是小弟级别的。

 

它就是众人皆食之的「泡面」。虽然令人难以相信,岛国人民的确把它列为了日本最伟大的发明之一!

 

 

 

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1958年,「安藤百福」在人生潦倒一时之际发明了泡面,后来还一手创立了现如今的泡面品牌「日清」。

 

同时,他还花长时间研究人们吃泡面时的心理,找到了泡面的「黄金时间」。这也影响到了后来泡面行业整体的产品研发。

 

 

 

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我们现在看到泡面包装上的普遍建议是:用水煮或冲泡,放置3~5分钟后食用。

 

其实大多数泡面在1分钟到3分钟之间就已经泡好,但泡面好吃的关键在于「等待预期」,其中又以3分钟为「最高心理期望值」。

 

 

 

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虽说用热水泡着吃已经成了大家最熟悉的吃法,但如果在没有热水的苛刻条件下,泡面能泡起来吗?泡起来后还好吃吗?

 

最近,日本警视厅「灾害对策课」为我们打消了这个疑虑。

 

在最新一期防灾避难的小知识讲座中,灾害对策课教导市民使用冷水泡面。而让冷水泡面变好吃的秘诀,依然离不开「等待」。

 

 

 

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一般来说,冷水泡面需要用上热水泡面时间的5倍。

 

也就是说,如果泡面厂商给出的建议是「等待时间3分钟」,那么等待约15分钟,冷水泡面也能完全入味。

 

有网友实测冷水泡面,入口后清爽弹牙,仿佛在吃中华冷面一般,别有一番风味。

 

需要注意的是,有些依赖油包增加口感的泡面,可能不太适合用冷水泡发。

 
 
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